Goûter aux spécialités locales

Le poisson est ici une tradition !

Le matin, rendez-vous aux aubettes, place du Minck à Dunkerque, pour acheter la pêche du jour. À Grand-Fort-Philippe, découvrez le fumage artisanal, un savoir-faire transmis de génération en génération, à la saurisserie Janin.

Le poisson sous toutes ses formes ainsi que les moules-frites sont à la carte de la plupart des restaurants du littoral.

Ce plat traditionnel de Dunkerque est composé de trois à quatre viandes en gelée.

Il se déguste froid avec des frites et de la salade.

Vous le trouverez à la carte des brasseries et estaminets de la région.

Deux choix s’offrent à vous, le classique et très gustatif Waterzooï de poissons ou le chaleureux Waterzooï de poulet. Nous choisissons ici le « Bord de mer »… Cette recette nous vient tout droit de nos voisins et amis belges, toujours débordants de créativité. La réussite de cette succulente recette réside avant tout dans la cuisson mais aussi dans la qualité de ses produits.

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Votre premier Food Stop s’arrête rue du Sud dans une très belle pâtisserie du centre ville de Dunkerque. Vos premiers pas dans la gourmandise se concentrent d’abord sur une vitrine épurée qui fait la part belle aux gâteaux, aux entremets et aux macarons bien disposés. Votre « Chocolat Tour » s’arrête un instant sur un biscuit à l’effigie de Jean Bart.

De forme oblongue, cette spécialité dunkerquoise est née en 1953 dans l’atelier de Jean VANDEWALLE, pâtissier de génération en génération. Ce chocolat fait maison, du pur artisanal, se déguste à température ambiante, 16 °. Il est composé d’un gâteau d’amandes dans un cœur de café. Il est nappé d’une couche de chocolat que les croqueurs (les spécialistes du chocolat) ont salué pour sa grande qualité.

www.auxdoigtsdejeanbart.com

Bienvenue dans l’univers de la Maison Vaucamps, un lieu emblématique où traditions et expériences culinaires se rejoignent. En explorant les coulisses de cette institution gourmande, vous découvrirez un monde de saveurs, de textures et de créations sucrées qui raviront vos sens et émerveilleront vos papilles. Préparez-vous à découvrir les trésors gourmands que la Maison Vaucamps vous réserve.

Découvrir.